¿Por qué incentivar el mercado de alimentos orgánicos?

Desde hace unos años, la tendencia de consumir alimentos cuyo origen sea natural y esté libre de elementos perjudiciales, ha ido creciendo. Y podríamos creer que esto es algo nuevo, que las nuevas generaciones se han sacado esto de la manga.


Desde hace unos años, la tendencia de consumir alimentos cuyo origen sea natural y esté libre de elementos perjudiciales, ha ido creciendo. Y podríamos creer que esto es algo nuevo, que las nuevas generaciones se han sacado esto de la manga.

Pero en realidad, la preocupación por los efectos que algunos químicos, pesticidas y experimentos pudieran causar existe desde hace más de 30 años, llegando a tener diversas certificaciones que nos demuestran que el proceso de cultivo y cosecha  de algún alimento es realmente orgánico.


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Pero, ¿por qué es importante que algo sea orgánico?

Durante años, la humanidad luchó por mantener sus cultivos a salvo de animales, plagas y maleza, era un trabajo de tiempo completo y, por lo mismo, no era redituable para una sociedad a la cual le interesaba la producción en masa. Ya para los años 70´s el uso de pesticidas era aceptado y constituía una parte esencial de la industria agroalimentaria, sin embargo, fue en esa misma década en la que el uso del DDT fue prohibido en Estados Unidos, debido a los efectos nocivos que tenía sobre la salud humana.

Aunque no era la primera vez que veíamos los efectos de compuestos que aún no entendíamos del todo, nuevos pesticidas se siguieron formulando y aprobando, aun sin conocer los efectos que pudiera tener sobre las poblaciones a largo plazo.

 

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Realmente, hasta la fecha no conocemos todos los efectos que puedan tener todos los pesticidas y plaguicidas, pero sabemos que los efectos por la exposición a plaguicidas más usados puede resumirse en: afectaciones del sistema nervioso, cáncer, alteraciones hormonales, afectaciones del sistema inmunológico, daños reproductivos, malformaciones. Esto, claro, tomando en cuenta que no son los únicos efectos y que las diversas afectaciones pueden presentarse incluso años de la exposición, sin importar si ésta fue prolongada, acumulada o de grandes cantidades.


Comienza a hacer sentido, que querramos productos libres de pesticidas, ¿no? 


Preservar la salud, evitar daños a otros, incluso cuidar a una población parecen ser principios que cualquiera querría seguir, sin embargo, muchas de las grandes industrias han desviado los ojos y la atención para seguir produciendo en masa a precios en los que la demanda de sus productos solo se incrementa exponencialmente. 



¿Cómo lo solucionamos?

Existen diversas certificaciones que avalan que los productos sean orgánicos y que se te están vendiendo cumplen con normas estrictas de seguridad, limpieza y que están libres de pesticidas, plaguicidas y elementos dañinos; certificaciones como la Global Gap Ceritification que nació en 1997, la Certificación Al113, o la Aprobación por parte de Certificadora CCOF, Omri, Metrocert, tienen garantías de que consumes un producto que no te va a enfermar por los efectos químicos ni exponer peligrosamente a compuestos que ni siquiera terminamos de entender.

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